Сепаратор жиров предназначен для улавливания и удаления неэмульгированных жиров и масел из сточных вод кухонь, ресторанов, столовых, кондитерских, мясоперерабатывающих и других предприятий перед выпуском образующихся сточных вод в очистные сооружения или городскую канализационную сеть. Степень очистки на выходе соответствует требуемым нормам сброса в канализацию. Жироуловитель может использоваться и как самостоятельная, первоначальная очистная единица при различных канализационных системах (локальная или общая канализационная сеть).